Cake aux poivrons duo

Ce cake, très joli à présenter, se déguste aussi bien en apéritif qu'en entrée avec du  mesclun ou une mâche.

• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 oignon blanc
• 1 cuillèrée à soupe de paprika fort ou de piment d'Espelette
• 1 cuillèrée à soupe de curcuma
• la moitié d'un yogurt nature
• 150 g de comté râpé
• 130 g de farine blanche
• 1 sachet de levure
• 5 oeufs
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 cuillèrée à soupe bombée de moutarde à l'ancienne
• 1 petite cuillère de cassonade
• 10 feuilles de basilic frais en saison
• 1 noisette de beurre demi-sel

Rincez, équeuttez et coupez les poivrons en quatre, prenez soin de bien ôter tous les pépins. Détaillez-les en tous petits morceaux. Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles, faites fondre dans un peu de beurre demi-sel 10 minutes. Rincez et ciselez le basilic. Réservez.

Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez et incorporez la levure, elle aura ainsi le temps de bien gonfler. Joignez-y le yogurt, l'huile d'olive, battez encore. Mettez la farine, fouettez, puis versez la moutarde, le sucre, le curcuma, le paprika et le comté. Enfin, mélangez avec les autres composants : poivrons, oignon fondu, et basilic.

Faites cuire dans un moule couronne à four modéré (thermostat 7) pendant 35 à 40 minutes. Dégustez tiède ou frais.

Le plus : si vous servez ce cake tiède, accompagnez-le d'une pointe de ketchup.