La courgette est apparue il y a plusieurs millénaires en Amérique Centrale. Elle est très appréciée en Italie au XVIIIe siècle, à tel point que la courgette est aux Italiens ce que l'artichaut est aux Romains : un incontournable. Ensuite, au début du XXe siècle, la courgette est l'emblème de la France Méridionale, sans elle point de ratatouille. C'est un légume fortement intéressant car il ne renferme que très peu de calories, suffisamment de potassium et des fibres en grandes proportions. Elle est un peu mon dada, déjà, dans mes purées de nourrisson, je l'adorais follement, dixit Mutti ! car sa chair tendre, mais résistante à différents modes de cuisson, accepte de nombreux mariages gustatifs, sur les modes salé et sucré. 

Le citron ... et la citronnade

Son nom actuel en français vient du latin citrus limon, et son origine géographique se situe entre les contreforts du Cachemire et de l'Himalaya, il y a plus de trois mille ans. Cet agrume couleur soleil parvient  au Maghreb via le Croissant Fertile vers le Xe siècle, où il prend le nom de limoun. C'est en Espagne, terre ensoleillée, que le limon fait l'objet d'une culture sans cesse grandissante. En Angleterre, le lemon donnera la limonade (lemonade francisé), à l'origine une eau additionnée de sucre et de jus de citron. J'ai grandi dans le Jura et ne résiste pas à vous transmettre les clefs d'une maison de tradition qui fabriquent des limonades aux saveurs surprenantes, qui sauront ravir les palais les plus délicats : www.elixia.fr. En prime, la divine boisson des polissons en culottes courtes gagne ses lettres de noblesse car elle est présentée dans un charmant packaging délicieusement rétro. Et chaque parfum a sa couleur ! A collectionner...